Augusta, con la dimora delle virtù da Paolini lezioni di integrazione per gli aspiranti pizzaioli

Augusta. “Alla pizza devi voler bene e ti verrà tutto più facile.” L’esortazione è di Pippo Paolini, “ortigiano c’a scoccia”, come ci tiene a precisare, che è un rinomato maestro pizzaiolo non solo in Italia, ma anche in Sud America, specialmente in Brasile, dove si reca periodicamente. Paolini fa il pendolare fra Ortigia e Augusta, dove, quasi quarant’anni fa, ha avviato una pizzeria che dà lavoro a tanti giovani e padri di famiglia, pur restando aperta solo la sera. Per tutto il mese di giugno, prima dell’apertura al pubblico, ha tenuto un corso intensivo a sette ragazzi del centro educativo “La dimora delle virtù” una struttura privata, residenziale e semi-residenziale, situata in Contrada San Giorgio ad...